تشتهر ستيفيا، وهي عضو في عائلة Asteraceae، بمذاقها الحلو-جليكوسيدات ستيفيول، والتي يمكن أن تختلف بشكل كبير في محتواها اعتمادًا على ما إذا كانت يتم إنتاجها تجاريًا أو زراعتها في المنزل.
تحتوي العديد من منتجات ستيفيوسايد Reb-A على محتوى منخفض نسبيًا من جليكوسيد ستيفيول. تبلغ حلاوة Reb A ما يقرب من 200 مرة من حلاوة السكر. يتم تصنيف Stevioside Reb-A على أنه "محلي جديد" نظرًا لقدرته على المزج بسلاسة مع المواد الأخرىجليكوسيدات ستيفيولوالمحليات مثل الإريثريتول والجلوكوز. وهذا يعزز الحلاوة مع تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. بالنسبة لمرضى السكر، قد يساعد ستيفيوسيد ريب-A في التحكم في مستويات السكر في الدم.
هل يُنتج Stevioside Reb-A أي آثار جانبية؟
تنص إدارة الغذاء والدواء على أن جليكوسيدات ستيفيول، بما في ذلك ستيفيوسيد Reb-A، "معترف بها عمومًا على أنها آمنة". في حين أن ستيفيوسيد Reb-A آمن لمرضى السكر، إلا أنه يجب اختيار المنتجات التي تحتوي على الجلوكوز أو المالتوديكسترين بحذر. الجلوكوز والمالتودكسترين عبارة عن كربوهيدرات ونشويات، على التوالي، مما يزيد قليلاً من محتوى الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في الطعام. قد يكون للكحوليات السكرية أيضًا تأثير طفيف على إجمالي الكربوهيدرات.
إذا كنت تستخدم ستيفيوسيد Reb-A من حين لآخر، فقد لا يؤثر ذلك على نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، إذا كنت تستخدم ستيفيوسيد Reb-A طوال اليوم، فسوف يزيد تناولك للكربوهيدرات.
هل من الآمن للنساء الحوامل استخدام Stevioside Reb-A؟
يعتبر Stevioside Reb-A آمنًا للاستخدام باعتدال أثناء الحمل. ومع ذلك، إذا كنت حساسًا للكحوليات السكرية، فمن المستحسن اختيار المنتجات التي لا تحتوي على الإريثريتول. من المهم ملاحظة أن-أوراق جليكوسيدات ستيفيول الكاملة ومستخلصات ستيفيا الخام، بما في ذلك تلك المزروعة في المنزل، لا يُنصح باستخدامها أثناء الحمل. تعتبر المنتجات المكررة للغاية، مثل Reb A، أكثر أمانًا بشكل عام من المنتجات الطبيعية. قد يبدو هذا غير بديهي ولكنه شائع في سياق المنتجات العشبية.
في هذه الحالة، تم تقييم سلامة ستيفيوسيد Reb-A أثناء الحمل والحالات الأخرى. ومع ذلك، فإن الأشكال الطبيعية من جليكوسيدات ستيفيول لم تخضع لنفس التدقيق. في الوقت الحالي، لا توجد أدلة كافية تشير إلى أن -أوراق جليكوسيدات ستيفيول الكاملة أو مستخلصات ستيفيا الخام تسبب ضررًا أثناء الحمل، ولكن استخدام ستيفيوسيد ريب-A باعتدال أثناء الحمل يعد آمنًا.
هل هناك صلة بين جليكوسيدات ستيفيول والسرطان؟
تشير بعض الدراسات إلى أن جليكوسيدات ستيفيول قد تساعد في مكافحة أو منع أنواع معينة من السرطان. على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت عام 2012 أن ستيفيوسيد، وهو جليكوسيد في نبات ستيفيا، يمكن أن يحفز موت الخلايا في خطوط خلايا سرطان الثدي البشرية وقد يقلل من مسارات الميتوكوندريا التي تعزز نمو السرطان. تدعم دراسة أجريت عام 2013 هذه النتائج، حيث أظهرت أن العديد من مشتقات جليكوسيد ستيفيول سامة لأنواع معينة من خطوط خلايا سرطان الدم والرئة والمعدة والثدي.
