في الشوكولاتة، يتم دمج مواد التحلية المختلفة-منخفضة السعرات الحرارية معخلطات إنجفيا® إم+ ستيفيا(Chocolate Solutions) يمكن أن تلبي متطلبات الجودة العالية- للمحتوى العالي من الكاكاو، وتعزيز الخصائص الصحية للشوكولاتة، وتحسين المرارة غير المرغوب فيها والقابضة القوية للشوكولاتة التقليدية ذات المحتوى العالي من الكاكاو.
★ عندما يقترنألو بيور™(الألولوز)، يمكن أن يعزز بشكل كبير رائحة الشوكولاتة الشاملة.
★ عندما يقترنالمالتيتول، يمكنه إخفاء مرارة الشوكولاتة-عالية النقاء بشكل فعال مع الحفاظ على قوام الشوكولاتة ونكهتها. على عكس الإريثريتول، الذي يمكن أن يضفي إحساسًا بالبرودة يؤثر على ملمس الفم الغني، فإن المالتيتول ليس لديه هذا العيب.
★ من ناحية أخرى، يمتص الإريثريتول كمية كبيرة من الحرارة عندما يذوب في الفم، مما قد يخلق إحساسًا بالبرودة. وهذا يجعل الإريثريتول مدمجًا معإنجفيا® ستيفياأكثر ملاءمة للاقتران مع نكهات الشوكولاتة الناشئة، مثل نكهات الأزهار والنعناع وملح البحر.
بالإضافة إلى المحليات، منتجنا الفانيلين الطبيعيفانيلينكست™كما أنها مناسبة جدًا لمنتجات الشوكولاتة. يتمتع VanilliNext™ بنكهة الفانيليا الغنية ونكهة منتجات الألبان، والتي يمكن أن تعزز طعم الحليب في شوكولاتة الحليب. هذا الفانيلين الطبيعي مشتق من حمض الفيروليك ويوفر طعم الفانيلين المكثف. وقد تم استخدامه على نطاق واسع كمادة منكهة في الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك الشوكولاته.
عرض المزيد من الحالات ذات الصلة
